エスプレッソ_焙煎珈琲
||薪火焙煎の秘密||
薪火焙煎は、薪火の温度の比較的低い遠赤外線での焙煎です。
遠赤外線は 食物の成分・性質を壊さずに焼き上げることができるので、豆の芯まで直 接熱を入れることができ、内側からムラなくふっくらと豆の持つ個性を出 して煎ることができます。
豆本来の味が楽しめるスッキリとした仕上がりになるのです。
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